Radici & Orizzonti – Menù gourmet
Radici & Orizzonti è la nostra Gourmet Selection, un menù esclusivo che nasce da un progetto pensato per esaltare i sapori di ieri e le possibilità di domani, sempre nel rispetto della nostra filosofia di eccellenza. Ogni piatto è una scoperta, un invito a vivere un’esperienza culinaria nuova, dove ogni morso racconta l’incontro tra tradizione e innovazione, tra la solidità delle radici e l’infinita possibilità degli orizzonti.
Le radici rappresentano il nostro legame profondo con la nostra Valsassina, con i suoi sapori autentici e le tradizioni culinarie che affondano nella storia.
Gli orizzonti, invece, sono il nostro sguardo verso il futuro, un’apertura verso nuove tecniche, nuovi sapori e nuove esperienze.
In ogni portata di Radici & Orizzonti, l’innovazione è al servizio della tradizione, ogni ingrediente è scelto con cura, per portare in tavola il meglio di ciò che la nostra terra ha da offrire, in tutta la sua freschezza e genuinità.
NB: L’esperienza non include la visita al caseificio.
Costo a persona
Acqua e vino inclusi
75,00 €
Radici & Orizzonti – Menù gourmet
Radici & Orizzonti è la nostra Gourmet Selection, un menù esclusivo che nasce da un progetto pensato per esaltare i sapori di ieri e le possibilità di domani, sempre nel rispetto della nostra filosofia di eccellenza. Ogni piatto è una scoperta, un invito a vivere un’esperienza culinaria nuova, dove ogni morso racconta l’incontro tra tradizione e innovazione, tra la solidità delle radici e l’infinita possibilità degli orizzonti.
Le radici rappresentano il nostro legame profondo con la nostra Valsassina, con i suoi sapori autentici e le tradizioni culinarie che affondano nella storia.
Gli orizzonti, invece, sono il nostro sguardo verso il futuro, un’apertura verso nuove tecniche, nuovi sapori e nuove esperienze.
In ogni portata di Radici & Orizzonti, l’innovazione è al servizio della tradizione, ogni ingrediente è scelto con cura, per portare in tavola il meglio di ciò che la nostra terra ha da offrire, in tutta la sua freschezza e genuinità.
NB: L’esperienza non include la visita al caseificio.
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Menù
Degustazione “al buio” di Formaggi Carozzi
degustazione dei nostri formaggi a lavorazione tradizionale (l’esperienza è guidata dallo staff Da Carozzi, gli ospiti sono bendati)
Uovo pochè Ragù di missoltino parmantier e polveri di porcini
abbinato con Bianco 2022 – Nino Negri – IGT Alpi Retiche
Il pizzocchero tradizionale pasta di grano saraceno con formaggio, verza e patate
abbinato con Sassella “Da Carozzi” – Nino Negri
Filetto di maiale confit con fondo bruno e polenta taragna
abbinato con Inferno Vigna Cà Guicciardi 2020 – Nino Negri – Valtellina Superiore DOCG
Panna cotta
abbinata con Sauternes – Château Simon
Acqua e caffè inclusi
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Regalare un’Experience Da Carozzi significa offrire un momento da vivere tra sapori, territorio e convivialità.
Con pochi click potrai acquistare l’esperienza e ricevere il codice da condividere con chi desideri sorprendere.
Sei un’azienda o un gruppo?
Attività esperienzali e di team building, momenti di convivialità e scambio presso il nostro bistrot Da Carozzi: Formaggeria con cucina, da vivere in maniera “classica” o con un pizzico di ironia e divertimento. Scopri tutte le soluzioni che abbiamo pensato per la tua azienda o il tuo gruppo.